Algas Brown, Rotalgen, As algas verdes, Algas verde-azuladas, Blaugrünalgen – lotes de algas marinhas em cores sclillernden crescer em todo o mundo no Jardim de Netuno. E, embora este vegetal é abaixo do nível do mar, homem viaja a colheita colorido mesmo aqui. Quem sushi ou outros pratos asiáticos como, tem certamente já uma folha de alga na colher ou, algo autêntico, realizada entre os pauzinhos.
Os ingredientes de algumas algas, assim chamado micro-algas, também estão disponíveis na forma de comprimidos ou pós como um suplemento dietético.
No entanto, se o colorido “Folhas marinhos” ser usado com sabedoria: Devido ao seu alto teor de iodo, alguns desembarque na placa de algas têm uma má influência sobre a tireóide. A questão, o que procurar, wenn man seine Nahrung mit Tabletten oder Pulvern aus Algen ergänzen will, soll hier angegangen werden.
Alga – was für Pflanzen sind das?
Bei den genannten Algen werden zwei Gruppen unterschieden: die sogenannten Makroalgen sind das, was man sich klassischerweise unter Meeresalgen vorstellt, also regelrechte Unterwasser-Pflanzen. Hierzu gehören die Braun-, Rot- und Grünalgen, die sich in vielen asiatischen Gerichten wiederfinden. Hingegen handelt es sich bei den Blaualgen, die auch Blaugrünalgen genannt werden, eigentlich gar nicht um Algen, sondern um eine spezielle Bakterienart. Diese Bakterien haben die Besonderheit, daß sie – wie Pflanzen – mit Hilfe von Chlorophyll Energie gewinnen können. Das Chlorophyll gibt ihnen ihre grünblaue Farbe. Blaualgen hat praktisch jeder schon einmal gesehen, desde que parecem criar em águas calmas, que são expostas à luz. Os proprietários do aquário sei cantar uma canção pelos invasores, cuidando um do outro para fixar nas paredes de vidro e assim estragar a vista do esverdeada mundo subaquático locais.
Se os europeus e asiáticos alimentar
Entre as terras tradicionais de grandes quantidades de algas japonesas no pote de cozinha, uma vez que a falta de grande desenvolvimento da área cultivada rural ea disponibilidade directa das algas nas longas linhas costeiras das ilhas japonesas foram convidados Jahrunderten para uso dos vegetais do mar.
Assim, o saudável de alta fibra e cozinha asiática baixo teor de gordura é também, o teor de iodo de algumas das suas algas excede em muito tudo, eles têm para oferecer os ingredientes da cozinha europeia. Os lugares marrom alga Kombu cerca tem tudo: Eles podem armazenar quantidades incríveis de iodo. A concentração de iodo na Kombublättern é 40.000 vezes maior do que na água do mar normal, e gramas já um vigésimo de folhas secas o suficiente, para cobrir a ingestão diária de iodo de pessoas.
Estes números surpreendentes, o Ministério Federal para a Protecção da Saúde do Consumidor e Medicina Veterinária (BgVV) chamado a intervir. Precisamente porque a Alemanha é uma área deficiência de iodo, uma súbita, A ingestão excessiva do mineral ter consequências indesejáveis: Pode assim chamada “Autonomia funktionelle” são ativados na tireóide. Esta é a nó (adenoma autônomo), particularmente a forma com a ingestão insuficiente de iodo prolongado. Se estes por iodo “sedento” Áreas supridas da glândula tireóide com um excesso de oferta súbita de iodo, Começar, Produzir hormônios da tireóide fora de controle: Um hipertireoidismo aguda (Hyperthyreose) pode resultar.
Japoneses são (velozes) resistente
Uma vez que os japoneses e outros asiáticos ao longo de sua vida fora através de seu alto consumo de algas muito iodo, são encontrados em exames de tireóide da população praticamente sem nós autônomos, e, portanto, não há problemas com o consumo de algas.
Mas, mesmo para os asiáticos joderprobten às vezes pode ser um exagero: Em algumas áreas da costa do Japão surpreendentemente muitas pessoas acham com um bócio, como eles estão cada vez mais presentes nos países alpinos com deficiência de iodo. O bócio, um alargamento da glândula tireóide, na verdade, é uma manifestação de deficiência de iodo, mas também pode ser desencadeada por um consumo muito elevado de iodo extremamente. Neste caso, o sistema está, que é responsável pela absorção de iodo na tiróide, irritado com a Jodschwemme tais, isso sem a menor cerimônia ajusta o transporte na mesma.
Isto leva a uma falta de iodo na glândula tiróide no sangue a despeito das Jodüberangebotes. Este, Também conhecido como Wolf-f efeito bloco Chaikoff, também pode afetar o feto de uma mulher grávida, porque estes (exceto para um suficiente) também deve prestar atenção para uma alta ingestão do elemento não.
Algas contendo alimentos: ele pode pagar
Em primeiro lugar, deve-se notar, que só uma parte das algas Asiático é extremamente rica em iodo. Acima de tudo, estas são as algas marrons Kombu e Wakame. Kombu é geralmente cozido em água, e o caldo resultante é a base da maior parte das sopas japonesas. As folhas verdes de sólidos Wakame ser utilizado como uma inserção em sopas e saladas.
Por outro lado Nori serve como um “Wrapping” Maki Sushi de. No entanto, aqueles que consumiram nenhum quantidades demasiado selvagens de sushi, precisa se preocupar aqui, como Nori parece não ter nenhum teor de iodo extrema.
O teor de iodo de algas marinhas não só varia de espécie para espécie, mas também pode ser muito diferente, dependendo do tempo de colheita e lugar de crescimento. Além disso, as algas perder na preparação de até 87% de Jodgehaltes. Da aber die empfohlene Jodmenge im Trockengewicht der Algen teilweise noch das 20- bis 195-fache des Grenzwertes beträgt, darf das Problem dennoch nicht verharmlost werden.
Das BgVV hält den Verzehr vo n Algen mit mehr als 20 mg Jod in einem Kilogramm Trockenalge für bedenklich. Das Ministerium plädiert für eine Deklarationspflicht des Jodgehaltes auf den Packungen, jedoch ist diese noch nicht in Kraft.
Die Stiftung Warentest hat sich des Problemes angenommen und berichtet in der Ausgabe vom September 2002 über verschiedene in Deutschland käufliche Algenprodukte, die sie nach Jodgehalt und anderen Kriterien untersucht hat. Bei drei von 23 Produkten lag der Jodgehalt so hoch, dass die Stiftung vom Verzehr abrät.
Mikroalgen: Allheilmittel und Nahrungsgrundlage der Zukunft?
Wird von Mikroalgen gesprochen, são principalmente as espécies Aphanizomenon flos-aquae (auch “AFA-Alge” genannt), Chlorella e Spirulina significava. Eles têm em comum, que muitos mitos sobre a frequência do que “Uralgen” gavinhas chamados protozoários. Eles são escolhidos por sua riqueza de proteínas e do fato, que eles não precisam de terras aráveis para o cultivo e produzir tais plantas através da fotossíntese sua necessidade de blocos de construção biológica-se, considerado por muitos como a solução Ernähru ngsproblems uma população mundial em constante crescimento. Embora essa idéia não é inteiramente novo, esforços anteriores não têm sido bem sucedidas na maior cultivo de algas. A microalga mencionada, especialmente a AFA-Alge, servir de base de inúmeros comprimidos e em pó, vendidos como suplementos preferidas. Que “Uralgen” é frequentemente, mais ou menos explicitamente, eficácia em numerosas doenças, ao câncer e AIDS, subordinada.
BgVV e do Ministério Federal de Medicamentos e Dispositivos Médicos (BfArM) assinalar, que estas alegações de acordo com os conhecimentos actuais não são duráveis. Cada produto, é pelo qual suposto, -lo capaz de curar doenças, aliviar ou prevenir, aplica-se também legalmente como drogas. No entanto, estes precisam de um licenciamento estadual, que exige a prova, que o agente, na verdade, torna o efeito desejado e não tem quaisquer efeitos nocivos. Uma vez que não há atualmente nenhum produto algas é aprovado na República Federal como produtos farmacêuticos, pode também ser afirmado por qualquer destes produtos, que teria efeito terapêutico. Portanto, é aconselhável, em qualquer caso,, consultar um médico n, em vez de tentar curar a si ou para outrem com um produto de algas.
A questão fica ainda mais explosiva por, que no Canadá em amostras de suplementos alimentares, a algas AFA incluído, Toxinas (Casado) foram descobertos. Esta é a toxinas de algas, que são produzidos pelos organismos unicelulares próprios sob condições apropriadas. A substância principal problema é o chamado microcistina, actos que hepatotóxico. BgVV informa que razão a partir deles, Para administrar AFA produtos de algas crianças, e recomenda uma redução da dose quando ingeridos por adultos.
A partir de:Gesundheit.de
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