Las algas pardas, Las algas rojas, Las algas verdes, Las algas verdiazules, Azul Verde Alga – sclillernden cultivar algas en muchos colores en todo el mundo en el jardín de Neptuno. Y a pesar de esta hortaliza se encuentra por debajo del nivel del mar, hombre que conducía la cosecha colorido también aquí. Quién sushi y otros platos asiáticos como, que haya tenido alguna vez una hoja de alga marina en la cuchara o, más auténtica, celebrada entre los dedos.
Los ingredientes que se encuentran en ciertas algas, los llamados micro-algas, también están disponibles en tabletas o en polvo como un suplemento dietético.
Sin embargo, si el colorido «Follaje Mar» ser utilizado con cuidado: Debido a su excepcionalmente alto contenido de yodo, algunos de aterrizaje en la placa de algas tiene un efecto negativo en la tiroides. La cuestión, lo que quiere ver, si desea complementar su comida con pastillas o polvos a partir de algas, deben dirigirse aquí.
Algas – ¿Qué plantas son los?
En la mencionada algas se distinguen dos grupos: la denominada macro-algas son la, lo que se piense clásico de las algas, Plantas subacuáticas Así verdaderos. Estos incluyen el Brown-, Rojo- y las algas verdes, se han hecho eco en muchos platos asiáticos. Otra parte, se encuentra en las algas azul-verde, llamado también algas azul-verde, no es realmente para las algas, pero una bacteria especiales. Estas bacterias tienen la particularidad, que se – como la planta de – capaz de producir energía a partir de clorofila. La clorofila les da su color azul verde. Las algas verdiazules ha visto prácticamente cada vez, porque parecen crear en aguas tranquilas, que están expuestos a la luz. Dueños del acuario saben cantar una canción de los intrusos, el cuidado que se adhieren a las paredes de cristal y así estropear la vista del mundo submarino locales verdoso.
Si los europeos y los asiáticos comen
Entre las tierras tradicionales japonesas grandes cantidades de algas en la olla de cocina, porque la falta de desarrollo grande de la superficie de las zonas rurales y la disponibilidad directa de las algas en el extenso litoral de las islas japonesas han sido invitados Jahrunderten por el uso de las verduras del mar.
Así que el alto contenido de fibra saludable y baja la cocina asiática de grasa es también, el contenido de yodo de algunos de sus algas supera con creces cualquier cosa, lo que tiene que ofrecer a los ingredientes de la cocina europea. El alga kombu marrón sobre lugares lo tiene todo: Puede almacenar cantidades asombrosas de yodo. La concentración de yodo en Kombublättern es 40.000 veces mayor que en el agua de mar normal, y ya gramos de una vigésima de hojas secas suficiente, para cubrir la ingesta diaria de yodo de una persona.
Estas cifras asombrosas, el Ministerio Federal para la Protección de la Salud del Consumidor y Medicina Veterinaria (BgVV) llamado a la acción. Es precisamente porque Alemania es un área de la deficiencia de yodo, , Una repentina, El consumo excesivo de este mineral tiene consecuencias indeseables: No puede ser lo que se llama «autonomía funcional» se activan en la glándula tiroides. Es a los nodos (adenomas autónomos), la forma en caso de ingesta insuficiente de yodo prolongada. Si estos yodo por «sed» Áreas suministrados de la tiroides con exceso de oferta repentina de yodo, comienzan a, Produce hormonas tiroideas fuera de control: Hipertiroidismo aguda (Hipertiroidismo) puede resultar.
Japoneses son (rápido) resistente
Dado que los japoneses y otros asiáticos durante toda su vida con su alto consumo de algas ricas en yodo, encontrado en los exámenes de tiroides de la población prácticamente sin nodos autónomos, y por lo tanto no hay problemas con el consumo de algas.
Pero incluso para los asiáticos joderprobten a veces puede ser demasiado de una buena cosa: En algunas zonas de la costa de Japón, un número sorprendente de personas encuentran un bocio, ya que se encuentran cada vez más en los países con deficiencia de yodo de los Alpes. El cabezal, un aumento de la tiroides, La deficiencia de yodo es en realidad un fenómeno, pero también pueden ser provocados por una ingesta muy alta de yodo. En este caso el sistema es, que es responsable de la absorción de yodo en el tiroides, irritado por la dicha Jodschwemme, sumariamente que establece el transporte en.
Esto conduce a una falta de yodo en la glándula tiroidea en la sangre a pesar de las Jodüberangebotes. Este, También conocido como el f-Chaikoff efecto bloque del lobo, También puede afectar al feto de una mujer embarazada, por qué este (excepto en un número suficiente de) También debe prestar atención a una no demasiado alto consumo del elemento.
Los alimentos que contienen las algas: puede hacer
En primer lugar, hay que señalar, que sólo una parte de las algas asiática que contiene yodo muy. Por encima de todo, estas son las algas kombu y wakame marrón. Kombu suele hervirse en agua, y el caldo resultante es la base de la mayoría de las sopas japonesas. Las hojas verdes sólidos de wakame ser utilizados como un inserto en sopas y ensaladas para.
Nori por otro lado sirve como un «Envuelva envoltura» von-Maki Sushi. Sin embargo, los que consumían ninguno cantidades demasiado salvajes de sushi, necesidad de preocuparse aquí, porque Nori parece no tener contenido de yodo extrema.
El contenido de yodo de las algas marinas no sólo varía de especie a especie, pero también puede ser muy diferente dependiendo del momento de la cosecha y la ubicación crecimiento. Además, las algas perder en la preparación hasta 87% el contenido de yodo. Sin embargo, la cantidad recomendada de yodo en peso seco de las algas parcialmente ni el 20- asciende a 195 veces el umbral, el problema no puede sin embargo ser trivializado.
BgVV sigue comiendo algas d e más de 20 mg de yodo disuelto en uno Trockenalge kilogramo de preocupación. El Ministerio aboga por una declaración obligatoria del contenido de yodo en el envase, Sin embargo, esto todavía no está en vigor.
Stiftung Warentest ha tomado del problema y se informó en la edición de septiembre 2002 sobre varios productos de algas marinas comerciales en Alemania, han buscado contenido de yodo y otros criterios. En tres de los 23 Equipo del producto que Jodgehalt lo hoch, que la Fundación desaconseja el consumo.
Microalgas: Panacea y alimentación básica del futuro?
Se habla de microalgas, son principalmente la especie Aphanizomenon flos-aquae (también «AFA-Alge» DICHO), Chlorella y Spirulina significaban. Tienen en común, que muchos mitos que rodean a la frecuencia «Uralgen» tentáculos llamados protozoos. Son elegidos por su abundancia de proteínas y el hecho de, que no requieren tierras de cultivo para el cultivo de dichas plantas mediante la fotosíntesis y producen su necesidad de los propios bloques de construcción biológicos, considerado por muchos como la solución de Nutrición F ngsproblems una población mundial en crecimiento. Aunque esta idea no es del todo nueva, los esfuerzos anteriores no han tenido éxito en el cultivo de algas Estados. El dijo microalgas, todo voran la AFA algas, servir como la base de numerosas tabletas y polvos, vendidos como suplementos dietéticos. La «Uralgen» es a menudo, más o menos explícita,, eficacia en muchas enfermedades, con el cáncer y el SIDA, asumido.
BgVV y el Instituto Federal de Medicamentos y Productos Sanitarios (BfArM) indicar, que estas afirmaciones no se basan en el conocimiento actual conserva. Cada producto, de las cuales se afirma, que puede curar enfermedades, aliviar o prevenir, también se considera legalmente como medicamento. Sin embargo, éstos necesitan una licencia del estado, que exige la prueba, que el agente realiza efectivamente el efecto deseado y no tiene efectos nocivos. Actualmente no hay ningún producto de algas se ha registrado en la República Federal como una droga, también puede ser reclamado por cualquiera de estos productos, tendría efecto terapéutico. Por lo tanto, es aconsejable en cualquier caso, ir a un médico n, en lugar de tratar de curar a sí mismos oa los demás con un producto de algas.
El tema recibe más explosiva, que, en Canadá, en las muestras de los suplementos nutricionales, las algas AFA incluido, Toxina (Casado) se han descubierto. Esto es para toxinas de algas, producida por los protozoos en condiciones apropiadas, incluso. La sustancia principal problema es la llamada microcistina, que tiene hepatotóxico. BgVV informa que la razón de ellos, Para administrar las algas AFA productos niños, y recomienda una reducción de la dosis cuando se ingiere por los adultos.
DE:Gesundheit.de
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