Was Kräuter alles können…

Anis
Eignet sich bestens für süßes und salziges Gebäck, raffiniert auch für Fischsaucen.
Gesundheit: Günstig für Nierentätigkeit, leicht harntreibende Wirkung.Basilikum
Blätter vertragen keine Hitze, man verwendet sie roh. Sehr gut im Kräutersalat mit Kerbel, Petersilie, Zitronenmelisse und Minze.
Gesundheit: Konzentrationsfördernd, hilfreich bei geistiger Anspannung und Erschöpfung.
Chili
Chilipulver peppt Saucen und Suppen auf, Chiliflocken machen sich sehr gut in Nudelgerichten und Füllungen.
Gesundheit: Chilischoten enthalten mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte!
Dill
Ideales Senf- und Dressinggewürz, passt sogar zu Lamm und Leber.
Gesundheit: Viele Mineralstoffe und Antioxidantien schützen den Körper gegen freie Radikale.
Estragon
Perfekt für Sauce béarnaise und für helle Fisch- und Geflügelsaucen.
Gesundheit: 消化管の機能をサポート.
フェネル
脂肪性食品や魚料理のための理想的な調味料.
Gesundheit: 最も重要な薬草の一つと見なさ. 去痰と胃のトラブルやカタルのために有益でいます.
クローブ
スウィートキッチンに欠かせません (ジンジャーブレッドのための).
Gesundheit: クローブは、胆汁産生を支持.
ジンジャー
甘くておいしい食べ物に適して, ニンニクと特によく調和.
Gesundheit: 炎症と抗菌を軽減.
チャービル
ソースのためのパーフェクト, ディップやハーブスープ.
Gesundheit: 血圧を調節します, 脱水フラボノイドは、腎臓や肝臓をサポート.
ローレル
肉のための完全な調味料, スープ, ソースと多くの料理, 長い調理時間を必要とする人.
Gesundheit: 消化を促進, 食欲を刺激します. 貧しい濃度の参考.
マヨラナ
Top-Begleiter für alle Kartoffelgerichte, allen voran Kartoffelsuppe.
Gesundheit: Regt die Magensaftsekretion an, fördert die Fettverdauung und wirkt lindernd bei Völlegefühl und Oberbauchbeschwerden. Oregano
Harmoniert mit Tomaten, gebratenem und gegrilltem Fisch sowie mit Oliven, Mozzarella und Schafskäse.
Gesundheit: Sein ätherisches Öl wirkt antibakteriell und desinfizierend, wirkt besonders gut bei Bronchitis und Mandelentzündungen.
Pfeffer
Allroundgewürz, das zu fast allen salzigen Speisen passt. Schwarzer Pfeffer passt auch zu Desserts, vor allem mit Obst.
Gesundheit: Wirkt antibakteriell, entzündungshemmend, durchblutungsfördernd und regt auch den Appetit an.
Rosmarin
Eignet sich zum Aromatisieren von kurz gebratenem Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Huhn), Pastasaucen, gebratenen Pilzen und Gemüse oder übergrilltem Schafs- und Ziegenkäse.
Gesundheit: Heilkraut zur Stärkung der Nerven, Förderung der Durchblutung und Stabilisierung des Kreislaufs. Zudem gilt Rosmarin als leicht antibakteriell.
Salbei
Fördert die Bekömmlichkeit fetter Speisen. Perfekt in Saucen von Enten-, Gänse- oder Schweinebraten.
Gesundheit: Salbei gilt als antioxidativ und antibakteriell. Wirkt nachweislich bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum.
Thymian
Passt ausgezeichnet zu Lamm, gebratenem Rind-, Kalb- und Schweinefleisch, aber auch zu Geflügelgerichten.
Gesundheit: Thymian gilt in der Pflanzenheilkunde als hochwirksames Erkältungskraut. Er stärkt das Immunsystem und unterstützt die Heilung von Entzündungen in Nase, Hals und Bronchien. Schleimlösend und entkrampfend.
Vanille
Perfekt in Gewürzmischungen, weil Vanille unterschiedliche Aromen harmonisch miteinander verbindet. Besonders gut passt Vanille zu Zimt, Safran, Gewürznelken und Chili.
Gesundheit: Echtes Vanilleöl erzielt ausgleichende Wirkung bei Stresssymptomen wie nervöser Anspannung, Niedergeschlagenheit und Schlafstörungen.
Wacholder
Die Beeren sind ein klassisches Sauerkraut-, Schinken-, Pasteten- und Wildgewürz. Gesundheit: Bitter- und Gerbstoffe wirken sich positiv auf Fettverdauung aus. Weiters: nierenanregende, harntreibende und blutreinigende Wirkung.
Zitronenmelisse
Eignet sich für salzige Gerichte, aber auch in der süßen Küche für Eis und Sorbets.
Gesundheit: Stärkt die Nerven, krampflösendes Mittel bei Reizmagen. Bewährtes Mittel zur Stärkung der Immunabwehr bei Infekten.
Autor: böko
ソース:oe24.at